Роман Чемеренко

Концертное агентство «Concert-Star» представляет Романа Чемеренко — кулинарного маэстро, бренд-шефа группы компаний Bellini Gastronomic Ecosystem, настоящей кулинарной империи, состоящей из шести ресторанов. В этих ресторанах представлен широкий спектр вкуснейших блюд. Рестораны с разной кухней от изысканной рыбной «Чешуи» с шикарным ассортиментом блюд из морепродуктов, до деревенского «Хозяина тайги», где подают традиционные сибирские деликатесы — дичь, дикое мясо и пресноводную рыбу. Эти рестораны расположены в Красноярске, вблизи очаровательного озере Байкал.

Кулинарный путь Романа начался в Красноярском торговом институте СФУ, где он развивал свое увлечение кулинарным искусством, получив специальность инженера-технолога общественного питания. Его жизнь круто изменилась на втором или третьем курсе института, когда декан предложил ему пройти летнюю стажировку в ресторане Bellini, и это решение стало судьбоносным, и в конечном итоге определило его дальнейшую карьеру. Его преданность кулинарному искусству не ограничивается профессией, она определяет само его существование так, как только так он чувствует себя полноценным человеком.

Кулинарное восхождение Романа началось в 2006 году с должности су-шефа в легендарном суши-баре Bellini. Всего за четыре года он дослужился до должности шеф-повара, что свидетельствует о его неизменной преданности своему делу. Глубокая привязанность к японской кухне послужила основанием для назначения в 2013 г. шеф-поваром кафе-бара «Якитория», работающего по федеральной франшизе. Сегодня Роман является настоящим кулинарным архитектором, отвечающим за стиль и разнообразие блюд шести известных ресторанов группы Bellini. В дополнение к своим кулинарным обязанностям он передает свои кулинарные знания в качестве преподавателя Высшей школы гастрономии при Institut Paul Bocuse.

Роман – настоящий творец и художник на кухне, владеющий различными кулинарными техниками и умеющий органично сочетать несочетаемые на первый взгляд элементы, что позволяет готовить вкуснейшие шедевры, а также превращать подачу блюда в настоящее произведение искусства. Имея за плечами 15 лет практического опыта работы в ресторанной индустрии, он приобрел бесценные знания во время обучения в INSTITUT PAUL BOCUSE в Лионе (Франция), где постиг алхимию кулинарного искусства, и плотно влюбился в свое настоящее ремесло. Он с гордостью говорит: «Я горжусь тем, что вместе с командой BELLINI мы создаем новое поколение шеф-поваров, которые будут востребованы не только в Красноярске и России, но и во всем мире».

Кулинарная философия Романа является отражением его страсти и творчества. Он ценит простоту и ясность в еде, но при этом открыт для экспериментов. В его фирменном стиле сочетаются сибирские продукты местного производства с современными кулинарными технологиями и тонкими азиатскими влияниями, создавая волшебную смесь вкусов и красок. Он наслаждается искусством переосмысления повседневных ингредиентов с помощью инновационных методов, покоряя своими блюдами каждого гостя.

Роман Чемеренко — это профессионал кулинарного искусства, который продолжает возвышать кулинарный опыт и вдохновлять будущих шеф-поваров, оставляя неизгладимый след в искусстве приготовления и подачи вкуснейшей еды.

Концертное агентство «Concert-Star», предлагает вам окунуться в мир кулинарного искусства с участием талантливого шеф-повара Романа Чемеренко. Наш двадцатилетний опыт работы в отрасли организации концертов и опытная команда профессионалов, всегда сделают так, что наши клиенты получат возможность окунуться в творчество только лучших ведущих и артистов. Наш репертуар может похвастаться разнообразным и исключительным выбором, удовлетворяющим любым требованиям для организации ваших мероприятий.

Задать вопрос, оставить комментарий